果实增甜、着色对于种植户来说至关重要，色泽是果实外观的重要表现，漂亮、香甜可口的水果在一定程度上能大大提升产品在市场上的竞争力。现在卖的好的品种，多半是高糖、颜色好和口感香甜的。 因此，我们要采取综合措施促进果实优质高产。
影响果实着色增甜的因素
1、光照：光照是决定植物叶片光合产物形成的要素，对于花青素的合成，光是非常重要的。光照不仅可以影响糖、苯丙氨酸等有机物的合成，还能调节花色素合成的有关酶的活性。果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。光照在果实后期可以抑制生长素的浓度促进叶绿素的降解，促进苯丙氨酸解氨酶的合成，这就是一般都是受光面先着色的原因，也就是说后期的强光照和日照时长能加快果实增甜着色降酸。
此外，光照也是某些矿物质营养物质的运输必须条件，比如说钙。果实的生长发育所需的主要营养都必须有光的参与合成，合理的光照强度有利于同化物的合成。但是，即便是正常的光照，光合产物的积累也会受光合休息，光合疲劳，光呼吸消耗等条件的限制而消耗掉一部分的营养积累，这些也就造成了整体同化产物的消耗而影响果实的产量和品质。
2、温度：温度对果实花色苷合成的影响比较复杂，昼夜湿差对果实糖份积累和色素的形成具有重要的决定性的影响。在一定温度范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物制造越多，而夜间温度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相对碳水化合物积累越多，这样就为花色素的合成提供了必备的物质前提。
3、糖：花青素的形成须有糖的积累，糖度积累达到一定程度即可上色。在一定范围内，叶片不使果实过度遮荫的情况下，叶面积越大，上色越好。影响叶果比的措施，也会影响上色。但树徒长，枝着色、增甜离不开各个营养元素的有机配合， 所有想依靠单一元素肥料就能很好的提高果实品质是不现实的。一个好的着色产品应该是以磷、钾为主， 配以硼、钙、锌、锰等多种微量元素，配合喷施益富源植物营养液， 通过糖醇为载体能快速通过叶片吸收并转运到果实部位。
如何促进果实增甜着色
1、科学控水
在果实膨大后期至成熟期适当保持土壤干燥，以降低对氮素的吸收，还能使果实汁液中可溶性固形物和含糖量有所提高，有利于增进果实品质。

2、光照管理

光合作用在果实着色时发生重要作用。首先选择透光性能好的薄膜，以增加作物的光照强度；其次应注意枝叶修剪，使果实能够正常进行光合作用。